Equipo de Enología

Gustavo Bauzá

Enólogo Principal, Vinos Portillo

Para Gustavo Bauzá, ser un enólogo es una satisfacción y un estilo de vida. Hacer productos únicos e irrepetibles que causen una sensación de disfrute fueron las razones que lo llevaron a convertirse en enólogo. Estudió en la ciudad de Mendoza, donde nació y vive actualmente con su esposa e hijos. Se educó en el Liceo de Agricultura y Enología Domingo F. Sarmiento de la Universidad Nacional de Cuyo, en donde obtuvo su grado profesional. Mantiene también un grado en enología, fruta e industrias de la horticultura de la escuela Don Bosco de la Universidad Juan Agustín y más recientemente, finalizó un MBA orientado al vino en la misma institución. De acuerdo con Bauzá, cada momento es bueno para beber vino, se trata sólo de hallar buena compañía. Como dice, el vino, como la comida, transmite mucho sobre la cultura de la gente, y es el centro de reuniones y momentos amenos. Hoy, como enólogo de Portillo, el mayor reto en cada cosecha es lograr alcanzar el mayor potencial de la fruta.


José Galante

Jefe de Enología, Bodegas Salentein

Con más de 40 añadas bajo el cinturón, José Galante ha sido considerado como el padre de la viticultura moderna en Argentina. La influencia de Galante ha perdurado por generaciones ha transformado los vinos argentinos, llevándolos al escenario mundial. Antes de unirse a Bodegas Salentein como enólogo en jefe en 2010, Galante fue el enólogo en jefe para Grupo Catena Zapata por más de treinta años y trabajó con numerosos consultores de vino de talla internacional. La filosofía enológica de Galante es la de preservar por completo el espectro completo de la fruta, aromas y sabores por medio de un proceso gentil y el uso de la más alta tecnología. El cree que el roble debe estar presente en el vino sin abrumar el carácter de la uva o el terroir; creando así vinos aromáticos y concentrados con taninos finos y texturas suaves y sedosas.

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