La Bodega

Bodegas Salentein – Pioneros del Valle de Uco

Portillo es una colección de vinos desarrollados por Bodegas Salentein, la primera bodega establecida en el valle de Uco. Localizados en medio de sus viñedos a 4,000 pies de altitud, la bodega trabaja sólo con la gravedad, con tres niveles que comienzan bajo tierra. El manejo gentil de la fruta es el principio detrás de todos los niveles, y se logra por medio de las suaves colinas del entorno. El flujo por gravedad Evita el uso de bombas, que pueden romper las semillas en la fruta causando amargor en el vino. Esta tecnología reduce también el riesgo a la oxidación.

La tecnología y la tradición se combinan para asegurar la mayor calidad de la uva en la creación de vinos de clase mundial. La bodega se construyó con la tierra en harmonía con su entorno natural. Diseñada para mezclarse respetuosamente con el entorno; se construyó usando una técnica de construcción ciclópea que emplea las rocas locales del suelo sedimentario y los estratos de las montañas alrededor del valle.

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