Los Viñedos

El Valle de Uco, Mendoza

La bodega se localiza en Mendoza, una provincia argentina que se ha vuelto sinónimo con el vino. Mendoza produce cerca del 70% de las uvas en Argentina, y engloba 358,303 acres de viñedos y es hogar de más de 900 bodegas, con raíces bajo el sol brillante, el agua pura de montaña, los cálidos días, las noches frías y los suelos pobres. La joya en la región es el Valle de Uco – su elevada altitud y suelos aluviales crean las condiciones perfectas para crear vinos de clase mundial.

Elevación

Los viñedos se localizan en altitudes entre 3,500 y 5,600 pies sobre el nivel del mar. Intensa radiación solar y elevada altitud significan que las uvas están expuestas a más rayos ultravioleta, lo que madura la fruta completamente y desarrolla azucares naturales. Las frías temperaturas nocturnas permiten que la fruta cuelgue por más tiempo, dando como resultado un mejor balance entre el azúcar y la acidez. Las uvas producidas en estas condiciones climáticas de amplitud térmica desarrollan hollejos más gruesos con más células.

EL periodo de desarrollo más largo, típico en los viñedos de altitud impactan en el color y el aroma. Hay dos maneras de medir el color: la intensidad y el tono. Los viñedos de altitud producen vinos con un color que va desde el negro al violeta y tienen una gran claridad. El color más oscuro es el resultado de hollejos más gruesos. EL color está presente en las células de las uvas, así que más células equivalen a más color. El aroma es otra característica influenciada por la altitud. El aroma viene de los hollejos de la uva, mientras más gruesos sean, mayor será el aroma.

HECHOS BENEFICIOS
Gran intensidad solar. Maduración completa de las uvas
Temperaturas nocturnas frías. Mejor balance entre azúcares y ácidos.

Clima

El clima en el viñedo es continental monsonal, lo que significa que es seco y soleado casi todos los días del año. La precipitación anual es baja: 8” pulgadas promedio, principalmente durante el verano. Usualmente nieva tres veces por año, durante el invierno. Este clima permite que las uvas crezcan sanas, y evita el uso de tratamientos por humedad, insectos y otras enfermedades.

De la misma manera, la variación térmica en la región, que alcanza los 60ºF, colabora con la salud de las vides. Estudios muestran que una variación mayor a los 55ºF, con temperaturas máximas por debajo de los 79ºF, producen más taninos y hollejos más gruesos, lo que, al mismo tiempo, genera frutos con más color y aroma.

HECHOS BENEFICIOS
Seco y soleado con sólo 8” pulgadas de lluvia anual. Hollejos gruesos.
Gran variación de temperatura: cerca de 60ºF. Desarrollo homogéneo de azúcares, polifenoles, color, ácido y sabor.

Agua de deshielo

Los viñedos se irrigan por goteo con el agua pura del deshielo de los Alpes, tomado ya sea directo de los arroyos o del manto acuífero subterráneo. Mientras el agua pura baja por la montaña recolecta minerales en su camino. Estos minerales, carbonato de calcio y magnesio son beneficiales para la salud de la planta y ayudan al proceso de fotosíntesis en la vid. Esto produce niveles de PH más bajos en la uva, lo que significa mayor acidez, más color Enel vino y más capacidad de añejamiento.

HECHOS BENEFICIOS
Irrigación con agua pura del deshielo de los Andes. Buena permeabilidad y drenaje.
Agua mineral. Controla el vigor y la calidad de las uvas a través de la irrigación por goteo.

Suelo

Los suelos varían, pero, en general, son aluviales, arenosos y yacen sobre una cama de grava. Estas características facilitan la permeabilidad y drenaje. Tienen pocos niveles de materia orgánica y son infértiles. Estos factores, mediante la irrigación regulada, permiten al equipo agrónomo controlar el vigor de la vid y la calidad de la uva.

HECHOS BENEFICIOS
Aluviales y arenosos. Manejo del vigor y la calidad de las uvas mediante irrigación por goteo.
Buena permeabilidad y drenaje.

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